La cuina de l'Isma

Sinossi di La cuina de l'Isma

«La cuina de l'Isma» è il ricettario di cucina catalana di Isma Prados, pubblicato da La Magrana in brossura (192 pagine, in catalano).

Basato sui classici della cucina catalana, spiega come preparare un buon fumet, ottenere un soffritto perfetto o fare una caldereta. Ripassa le tecniche per trattare il prodotto dal mercato alla tavola e include ricette passo passo dei piatti tradizionali.

Numero 3 della collana «Els meus clàssics», pubblicato a novembre 2006.

Per gli appassionati della cucina tradizionale catalana che vogliono padroneggiarne le preparazioni di base.