Le roi Carême

Sinossi di Le roi Carême

«Le roi Carême» è la biografia del cuoco Carême, di Philippe Alexandre e Béatrix de l'Aulnoit, pubblicata da Albin Michel (443 pagine, in francese).

La biografia ripercorre la vita di Marie-Antoine Carême (1784-1833), cuoco francese che lavorò per Talleyrand, Giorgio IV, gli imperatori di Russia e Austria e Napoleone, e spiega come impose le sue regole alla gastronomia francese, eccelse nella pasticceria e lasciò trattati classici come «Le pâtissier pittoresque».

L'edizione in brossura, pubblicata a Parigi nel 2003, include riferimenti bibliografici (pp. 429-430) e indice.