Los aditivos en los alimentos

Sinossi di Los aditivos en los alimentos

«Los aditivos en los alimentos. Según la Unión Europea y la Legislación Española» è il manuale tecnico di J.M. Cenzano e Antonio Madrid Vicente in brossura.

Manuale di consultazione sul quadro legale degli additivi alimentari in Spagna e nell'Unione Europea. Dettaglia gli additivi autorizzati, le loro dosi massime e gli alimenti in cui possono essere impiegati, e include le norme di identità e purezza. Passa in rassegna conservanti, edulcoranti, coloranti, antiossidanti e altri gruppi, ricordando che la normativa è in continua evoluzione.

Prima edizione pubblicata nel 2000 da Ediciones Mundi-Prensa nella collana Industrias Alimentarias.

Opera di consultazione per tecnici, produttori e imprenditori del settore alimentare che devono rispettare la normativa sugli additivi.