Manual del manipulador de alimentos

Sinossi di Manual del manipulador de alimentos

«Manual del manipulador de alimentos» è il manuale pratico di Blas Gómez Gómez e David Soler García, pubblicato da ICG Marge in brossura (116 pagine).

Guida per chi manipola alimenti: rischi di contaminazione microbica e chimica, malattie trasmesse dagli alimenti e norme igieniche per evitarle. Include preparazione, conservazione e trasporto, allergeni, le cinque chiavi dell'OMS e un modello d'esame per il certificato di manipolatore di alimenti.

Prima edizione. Appartiene alla collana «Gestión empresarial» ed è stato pubblicato a Barcellona. Testo in spagnolo.

Per persone che manipolano alimenti nella loro attività lavorativa e devono attestare la formazione richiesta.