Literatura y Ficción
Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas
di Joan Baptista Panyó · Quaderns Crema · tapa dura · ISBN 9788477272915
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Dettagli del prodotto
Autore: Joan Baptista Panyó
ISBN: 9788477272915
Editore: Quaderns Crema
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 16/06/2000
Pagine: 112 pag
Dimensioni: 21.2 x 13.4 x 1.4 cm
Peso: 82 g
Sinossi di Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas
«Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas» è un ricettario bilingue del XVIII secolo di Joan Baptista Panyó, in copertina rigida.
L'opera recupera un manoscritto del XVIII secolo con un centinaio di ricette di cucina e pasticceria: torte, zuppa dorata, riso al latte, marzapane, conserve, horchata e ratafie, tra le altre. Si presenta come un ampio repertorio della cucina catalana dell'epoca e testimonianza dell'influenza francese in Catalogna.
Volume 22 della collana Sèrie Gran, prima edizione, pubblicato da Quaderns Crema; edizione a cura di Pep Vila e Enric Prat. 112 pagine.
Per lettori interessati alla storia della gastronomia, alla cucina catalana e ai testi classici.
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