Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería

Sinossi di Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería

Este libro, en su segunda edición, desarrolla los contenidos esenciales para la formación en operaciones básicas y servicios en el ámbito de bares y cafeterías. Dirigido a estudiantes de ciclos formativos de grado medio y superior en servicios de restauración, así como a profesionales del sector, ofrece una guía detallada sobre los diferentes tipos de bares, el equipamiento necesario, y los conocimientos fundamentales sobre bebidas, desde su origen hasta su servicio. Incluye un recetario de coctelería con las mezclas más famosas y las tendencias actuales, adaptado al contexto actual de la restauración.