di VV.AA · tapa dura · ISBN 9788488419040
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«Pastisseria: Els professionals» è una guida di pasticceria professionale di VV.AA., pubblicata da Puig & Ribas in copertina rigida (176 pagine, in catalano).
Guida collettiva di pasticceria orientata all'ambito professionale: la copertina, con una fotografia di torte decorate, e il sottotitolo «Els professionals» indicano che l'opera riunisce contenuti specializzati per chi lavora nel settore. Il libro percorre preparazioni tipiche della pasticceria con un approccio pratico e di consultazione.
Pubblicato nel 1993, il volume riunisce contributi di diversi autori e rientra nella categoria casa e cucina.
Pensata per pasticceri e altri professionisti del settore della ristorazione, con un approccio di consultazione.
