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di Sandro Masci · Newton Compton Editori · tapa dura · 276 pag
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Crudo e mangiato es un completo manual de cocina dedicado al arte de la preparación de alimentos crudos, una tendencia que ha ganado popularidad por su frescura y sencillez. El libro ofrece más de 400 recetas fáciles, estimulantes y rápidas que abarcan desde aperitivos hasta postres, incluyendo platos de carne, pescado y verduras, así como un capítulo detallado sobre el sushi. Escrito por Sandro Masci, esta obra revela los secretos y trucos para dominar técnicas como el marinado con cítricos y vinagres, el corte preciso de vegetales y el fileteado de pescado. Es una guía ideal para quienes buscan disfrutar de una gastronomía saludable sin necesidad de utilizar hornos o fogones, priorizando siempre la calidad de los productos frescos.
