di Jean-Claude Goumard, Hervé Amiard · Editions du Chêne · tapa dura · ISBN 9782851088703
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«Poissons, coquillages et crustacés» è il libro di cucina di Jean-Claude Goumard e Hervé Amiard (Editions du Chêne, copertina rigida, 167 pagine, in francese).
Il volume ripercorre la storia e le qualità dietetiche dei prodotti del mare e riunisce circa ottanta ricette del ristorante Goumard-Prunier. Nel corso delle sue pagine, Jean-Claude Goumard presenta pesci e frutti di mare come triglia, salmone, vongola, cannolicchio, astice e grancevola, con le fotografie di Hervé Amiard.
Per gli appassionati di cucina di pesce e frutti di mare che cercano un ricettario francese con fotografie di prodotti e piatti.
