¿Qué vino con este pato?

Sinossi di ¿Qué vino con este pato?

«¿Qué vino con este pato?» è un saggio gastronomico di Ferran Centelles, pubblicato da Planeta Gastro in brossura (304 pagine, in spagnolo).

Ferran Centelles, sommelier di elBulli per tredici anni, spiega come vino e cibo possano potenziarsi a vicenda. Alterna aneddoti del suo lavoro al ristorante con una rassegna delle teorie classiche e attuali, e riunisce diverse filosofie dell'abbinamento per arricchire l'esperienza di ogni degustazione.

Il libro appartiene alla collana Saggio di Planeta Gastro ed è stato pubblicato il 20 settembre 2016.

Pensato per gli appassionati di gastronomia e vino, e per gli studenti di ospitalità, enologia e sommellerie.