Alergias alimentarias para el cumplimiento del reglamento (UE) 1169/2011
di Donato Vargas Fernández · EDITORIAL CEP, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788468155821
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Dettagli del prodotto
Autore: Donato Vargas Fernández
ISBN: 9788468155821
Editore: EDITORIAL CEP, S.L.
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 15/12/2014
Pagine: 186 pag
Dimensioni: 29.8 x 21 x 1.4 cm
Peso: 580 g
Sinossi di Alergias alimentarias para el cumplimiento del reglamento (UE) 1169/2011
Este manual teórico ofrece una guía completa y detallada sobre el cumplimiento del Reglamento (UE) 1169/2011, esencial para establecimientos alimentarios como restaurantes, bares y comercios minoristas. La obra aborda la normativa vigente sobre la información alimentaria obligatoria, proporcionando herramientas prácticas para la identificación y gestión de alérgenos e intolerancias alimentarias en productos sin envasar.
El contenido incluye el desarrollo normativo, listados de alérgenos de declaración obligatoria, medidas preventivas contra la contaminación cruzada, normas de etiquetado y un glosario técnico. Es una herramienta indispensable para profesionales del sector de la hostelería y el turismo que buscan garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con las exigencias legales europeas.
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