Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria
di Alma · Edizioni Plan · tapa blanda · ISBN 9788894988352
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Dettagli del prodotto
Autore: Alma
ISBN: 9788894988352
Editore: Edizioni Plan
Lingua: Italiano
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 01/09/2019
Pagine: 256 pag
Dimensioni: 29.6 x 20.8 x 0.8 cm
Peso: 690 g
Sinossi di Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria
«Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria» è il manuale di formazione di Alma, pubblicato da Edizioni Plan in brossura (256 pagine, in italiano).
Manuale pensato per il primo biennio degli istituti professionali italiani, sviluppa tecniche di base di cucina e pasticceria con un approccio per competenze. Include proposte CLIL, mappe concettuali interattive, videolezioni e attività legate al mondo del lavoro, oltre a risorse digitali complementari.
Volume A1 della serie Alma-Plan, edizione riforma. Include e-book ed espansione online come materiale complementare.
Per alunni del primo ciclo degli istituti professionali italiani di ospitalità.
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