Chocolate

Sinossi di Chocolate

«Chocolate» è il libro di cucina di Rosalba Gioffré e Alessandra Pecci, pubblicato da Tikal-Susaeta in copertina rigida (186 pagine, in spagnolo).

Il libro ripercorre la storia del cioccolato, dalle civiltà precolombiane alle piantagioni tropicali, e spiega le tecniche per scioglierlo, temperarlo, dargli forma e decorarlo. Include ricette di praline, torte, dolci, piatti salati, cocktail e dessert al cucchiaio, con proposte classiche e innovative.

Appartiene alla collana El Gran Libro del Gourmet ed è stato pubblicato nel 2006. Include illustrazioni del team Susaeta.

Rivolto a lettori dai 16 anni in su con interesse per la cucina, la pasticceria e il cioccolato.