Despilfarro

Sinossi di Despilfarro

«Despilfarro: El escándalo global de la comida» è il saggio di Tristram Stuart, pubblicato da Alianza Editorial in brossura (480 pagine, in spagnolo).

Stuart indaga lo spreco alimentare: i paesi ricchi buttano via fino alla metà del loro cibo e nei paesi in via di sviluppo le perdite sono dovute alla mancanza di infrastrutture. L'autore intervista produttori, attivisti e dirigenti e propone soluzioni per ridurre l'impatto economico e ambientale del sistema alimentare.

Prima edizione nella collana Alianza Ensayo, con traduzione di María Hernández Díaz dall'originale inglese 'Waste: Uncovering the Global Food Scandal' (2009).

Per lettori interessati ad alimentazione, sostenibilità, consumo responsabile e politiche globali.