Fisiología del paladar

Sinossi di Fisiología del paladar

«Fisiología del paladar» è il saggio di gastronomia di Jean Anthelme Brillat-Savarin, pubblicato da R&B Ediciones in brossura (369 pagine, in spagnolo).

Questo saggio riunisce meditazioni di gastronomia trascendentale: riflessioni sul gusto, il piacere della tavola, la cucina intesa come arte e il godimento del cibo, con aneddoti e osservazioni dell'autore.

L'edizione è del 1995 e include illustrazioni di Bertall, con un formato di 21 × 14 cm e 369 pagine.

È rivolto a lettori interessati alla gastronomia, al saggio culturale e alla storia della cucina.