Physiologie du goût

Sinossi di Physiologie du goût

«Physiologie du goût» è il saggio gastronomico di Jean Anthelme Brillat-Savarin, pubblicato da Flammarion in edizione tascabile (399 pagine, in francese).

L'autore riflette sul piacere della tavola, il gusto e la cucina francese attraverso aneddoti e osservazioni della sua epoca. Nel trattato si intercalano ricette commentate, ritratti di commensali e considerazioni sulla vita sociale, con un tono arguto che lo ha reso un classico della letteratura gastronomica.

Questa edizione del 1993 appartiene alla collezione Champs e include una presentazione di Jean-François Revel.

Pensato per appassionati di gastronomia, letteratura francese e saggi dell'Ottocento.