Fromages de France

Sinossi di Fromages de France

«Fromages de France» è la guida visiva al formaggio francese di Kazuko Masui e Tomoko Yamada, pubblicata da Editions Gründ in copertina rigida (288 pagine, in francese).

Un percorso visivo nel mondo del formaggio francese: presenta i diversi tipi e le loro particolarità, spiega la legislazione che regola le denominazioni, dà consigli di degustazione e avvicina il lettore ai produttori. Include un repertorio di oltre 350 formaggi, oltre a mappe, fotografie e itinerari attraverso le regioni casearie della Francia per imparare a identificare e scegliere ogni pezzo.

Edizione riveduta nella collana Le Spécialiste, con prefazione di Joël Robuchon.

Un'opera di riferimento per gli appassionati di formaggio e di gastronomia francese che cercano una guida pratica e visiva.