Gastronomía y nutrición

Sinossi di Gastronomía y nutrición

Este libro, escrito por José Luis Armendáriz Sanz, está dirigido a estudiantes de ciclos formativos de grado superior en Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración. Explora la historia de la cocina, la gastronomía mundial y la importancia de la nutrición en la sociedad actual, destacando la necesidad de hábitos saludables. Además, analiza cómo las necesidades alimenticias varían con la edad y el esfuerzo diario, y aborda problemas de salud relacionados con la alimentación.