Guía de los aceites de oliva virgen extra de España

Sinossi di Guía de los aceites de oliva virgen extra de España

«Guía de los aceites de oliva virgen extra de España» è la guida di Mª Dolores Peñafiel e Juan A. Peñamil, pubblicata da Edimarket/ Mercacei in copertina rigida.

Guida pratica che percorre la produzione degli oli di oliva vergini extra in Spagna: spiega i processi di elaborazione, le caratteristiche che distinguono ogni tipo e le linee guida per valutarne aromi e sapori, con orientamento sia per gli appassionati di gastronomia sia per i professionisti del settore.

Pubblicata a Madrid nel 2000, consta di 270 pagine e include indice e bibliografia a pagina 253.

Pensata per gli appassionati di gastronomia che vogliono conoscere meglio l'olio d'oliva e per i professionisti del settore.