Guía para elaborar pan en casa

Sinossi di Guía para elaborar pan en casa

«Guía para elaborar pan en casa» è la guida di panificazione di Ànnia Monreal Anglès e Idris Cruz Estany (GeoPlaneta, brossura, 144 pagine, in spagnolo).

Contro la baguette industriale, questa guida rivendica il pane artigianale e propone di farlo in casa. Spiega tecniche e concetti di base con illustrazioni passo passo, include trucchi per esperti e più di 30 ricette (14 di panettieri artigiani di tutta la Spagna), con una rassegna delle varietà più tradizionali.

Il libro appartiene alla collana «Claves para entender» ed è stato pubblicato il 25 giugno 2014.

Rivolta agli amanti del pane che vogliono iniziare a fare panificazione casalinga e agli appassionati che cercano di migliorare le loro preparazioni.