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India
di Cyrus Todiwala, Udit Sarkhel · Hodder Arnold · tapa blanda · ISBN 9780340813010
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Dettagli del prodotto
Autore: Cyrus Todiwala, Udit Sarkhel
ISBN: 9780340813010
Editore: Hodder Arnold
Lingua: Inglese
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 29/04/2005
Pagine: 328 pag
Dimensioni: 24.5 x 18.9 x 1.6 cm
Peso: 776 g
Sinossi di India
«India» è il libro di cucina indiana di Cyrus Todiwala e Udit Sarkhel, pubblicato da Hodder Arnold in brossura (328 pagine, in inglese).
Il volume presenta le principali cucine del subcontinente indiano, con ricette pensate per praticare tecniche e abilità proprie della formazione alberghiera. Spiega anche lo sviluppo regionale della preparazione degli alimenti e come interpretare queste tradizioni, e include una sezione con fotografie a colori.
Prima edizione illustrata, pubblicata nel 2005 nella serie International Cuisine e orientata ai livelli NVQ/SVQ 2 e 3.
Pensato per studenti di ospitalità e professionisti della cucina interessati ad approfondire la gastronomia indiana.
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