di Le Cordon Bleu, Varios · FisicalBook · tapa blanda · ISBN 9788489131088
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«La cocina francesa clásica» è il ricettario di Le Cordon Bleu, pubblicato da FisicalBook nel 1996 in brossura (160 pagine, in spagnolo).
Celebrazione del centenario di Le Cordon Bleu, questo ricettario riunisce un centinaio di ricette mondialmente famose della scuola, con piatti classici, regionali e moderni. Include spiegazioni sulle tecniche di taglio, disossamento, saltatura, salse e pasticceria, oltre a fotografie a colori che mostrano l'ordine di preparazione.
Raccoglie ricette degli chef-istruttori delle scuole Le Cordon Bleu a Parigi, Londra, Tokyo e Ottawa.
Rivolto agli appassionati di gastronomia che desiderano padroneggiare le tecniche della cucina francese e preparare ricette classiche.
