di Juan José Lapitz Mendia, Juan José Lapitz · Espasa Calpe · tapa dura · ISBN 9788423967544
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«La Cocina Moderna en Euskadi» è il libro di cucina basca di Juan José Lapitz, pubblicato da Espasa Calpe in copertina rigida (432 pagine).
Ricettario illustrato che riunisce ricette create da sei ristoranti baschi di riferimento, tra cui Guria, Arzak, Panier Fleuri e Andra, e percorre la cucina basca contemporanea di fine XX secolo.
Edizione bilingue in spagnolo e basco, pubblicata originariamente nel 1987.
Opera per appassionati di gastronomia basca e della cultura dei Paesi Baschi.
