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La cocina y la ciencia
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CienciasISBN | 9788420009964
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Dettagli del prodotto
Pagine: 270 pag
Autore: Peter Barham
Editore: Editorial Acribia, S.A.
ISBN: 9788420009964
Formato: tapa blanda
Lingua: es-ES
Data di pubblicazione: 1/1/2003
ISBN: 9788420009964
Sinossi di La cocina y la ciencia
Descubre la fascinante relación entre la cocina y la ciencia en este libro de Peter Barham. Aprende sobre los procesos químicos y físicos que ocurren al cocinar, desde el aroma y el sabor hasta la textura de los alimentos. Con recetas cuidadosamente seleccionadas y explicaciones claras, este libro te ayudará a entender por qué a veces las cosas salen mal y cómo mejorar tus habilidades culinarias. Ideal para cocineros curiosos y amantes de la ciencia.
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