La comida en Japón y La antropología de la alimentación

Sinossi di La comida en Japón y La antropología de la alimentación

«La comida en Japón y La antropología de la alimentación» è il volume 2 della collezione DUO con due saggi di Muriel Gómez Pradas e Alícia Guidonet.

Riunisce due approcci all'alimentazione come fatto culturale. Il primo presenta la cucina giapponese come via per comprendere l'identità del paese: religione, celebrazioni ed etichetta. Il secondo, dall'antropologia, sostiene che mangiare non è solo ingerire nutrienti, ma un atto condizionato da fattori sociali e culturali.

Brossura, 178 pagine, in spagnolo. Prima edizione, pubblicata da Editorial UOC nel 2007.

Rivolto a un pubblico professionale e accademico interessato ad antropologia, nutrizione e cultura giapponese.