La Creatividad En La Cocina Vasca

Sinossi di La Creatividad En La Cocina Vasca

«La creatividad en la cocina vasca» è il libro di gastronomia di J. L. Barrena, pubblicato da Zendrera Zariquiey in copertina rigida, in spagnolo.

L'opera presenta un approccio alla cucina basca basato sulla creatività: espone metodi generali di lavoro e ricette innovative che reinterpretano la tradizione. Le proposte combinano tecniche classiche con nuove idee, alla ricerca di piatti originali che mantengono la base culinaria regionale.

È il volume corrispondente all'8ª edizione dei Premi Pil-Pil (2003); le fotografie sono di Richard Van Herckenrode e Mikel Arrazola.

Per chef e appassionati di cucina interessati alla gastronomia basca e a tecniche creative per sperimentare.