La cuina de la meva mare

Sinossi di La cuina de la meva mare

«La cuina de la meva mare» è il libro di cucina di Joan Roca, pubblicato da Columna CAT in brossura (256 pagine, in catalano).

Joan Roca, chef del ristorante El Celler de Can Roca, riunisce ricette della cucina tradizionale catalana che sua madre, Montserrat, ha preparato per anni nel ristorante Can Roca di Girona. Sono più di centoventi ricette, tra calamari alla romana, cannelloni di festa maggiore, fricandó e zarzuela di pesce, presentate come omaggio alla base della propria cucina.

L'opera appartiene alla collezione Col·lecció Cuina di Columna CAT ed è stata pubblicata nel 2013.

Per gli appassionati di cucina tradizionale catalana e per chi vuole conoscere le radici familiari della proposta culinaria di Joan Roca.