Le livre du vin

Sinossi di Le livre du vin

«Le livre du vin» è il manuale sul vino di Michel Dovaz, pubblicato da De Vecchi in brossura (in francese).

In quest'opera, Michel Dovaz spiega il processo di vinificazione, l'organizzazione e la cura della cantina e la conoscenza dei crus. Il testo percorre le fasi della produzione del vino e fornisce chiavi per comprenderne l'elaborazione e la conservazione.

Pubblicato nel 1982, porta il sottotitolo «la vinification, la cave, les crus» e si apre con una prefazione di Antoine Blondin.

Per gli appassionati di vino che vogliono approfondire l'elaborazione, l'affinamento e la conservazione di questa bevanda.