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di Claude Gruffat · Editions La Mer Salée · tapa blanda · 192 pag
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Este libro explora los entresijos de la industria de la alimentación ecológica, cuestionando los prejuicios y los límites del modelo actual. A través de una serie de entrevistas con Claude Gruffat, presidente de Biocoop, la obra analiza cómo la agricultura ecológica puede ser la única vía sostenible para alimentar al mundo en el futuro, frente a los retos de la agricultura intensiva y la privatización de semillas. El texto profundiza en temas cruciales como la soberanía alimentaria, la permacultura y la resiliencia de las cooperativas. Alerta sobre los peligros del 'bio industrial' y los sellos de baja calidad, proponiendo que el consumo ecológico no es solo un mercado, sino un proyecto de sociedad vital para proteger nuestra salud y el medio ambiente.
