di Miguel Herrero Calleja · CSIC EDITORIAL ( CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES · tapa blanda · ISBN 9788400103439
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«Los falsos mitos de la alimentación» è un'opera di divulgazione scientifica di Miguel Herrero Calleja, pubblicata da CSIC/Catarata in brossura (144 pagine).
L'autore analizza credenze molto diffuse sull'alimentazione e spiega perché molte non reggono all'evidenza scientifica. Con casi come il sapore dei pomodori, l'olio di palma, il glutine senza celiachia o le diete detox, mostra come l'informazione si distorce quando viene divulgata e aiuta a separare mito, moda e scienza.
Pubblicata nel 2018, appartiene alla collana «¿Qué sabemos de?» (n. 93) del CSIC e di Catarata.
Per lettori interessati alla nutrizione che vogliano confrontare le mode alimentari con l'evidenza disponibile.
