Negocios y Economía
Manual práctico de restaurante
di Jesús Felipe Gallego, Juan Pablo Felipe Tablado · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428317320
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Dettagli del prodotto
Autore: Jesús Felipe Gallego, Juan Pablo Felipe Tablado
ISBN: 9788428317320
Editore: Ediciones Paraninfo, S.A
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 31/12/1989
Pagine: 316 pag
Peso: 505 g
Sinossi di Manual práctico de restaurante
«Manual práctico de restaurante» è un manuale di ristorazione di Jesús Felipe Gallego e Juan Pablo Felipe Tablado, in brossura (316 pagine, in spagnolo).
Opera di consultazione per il settore della ristorazione che affronta la gestione e l'operatività di un ristorante. Spiega la pianificazione e la progettazione del locale, l'organizzazione del personale e il servizio al cliente, e include figure, tavole con fotografie a colori e illustrazioni in bianco e nero.
Il titolo fa parte della collana Hostelería di Ediciones Paraninfo. L'edizione registrata è la quinta.
Rivolto a professionisti della ristorazione, studenti di settore alberghiero e a chi progetta di aprire il proprio ristorante.
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