Educación
Técnicas elementales de preelaboración
di José Luis Armendáriz Sanz · Paraninfo S.A. · tapa blanda · ISBN 9788497320634
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Dettagli del prodotto
Autore: José Luis Armendáriz Sanz
ISBN: 9788497320634
Editore: Paraninfo S.A.
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 18/04/2012
Pagine: 128 pag
Dimensioni: 23.8 x 16.8 x 0.8 cm
Peso: 270 g
Sinossi di Técnicas elementales de preelaboración
«Técnicas elementales de preelaboración» è il manuale di cucina di José Luis Armendáriz Sanz, pubblicato da Paraninfo in brossura (128 pagine).
Manuale pratico per il profilo di aiuto cuoco nei Programmi di Qualificazione Professionale Iniziale. Sviluppa il modulo delle tecniche elementari di preelaborazione: approvvigionamento, manipolazione e conservazione degli alimenti, norme igieniche, sicurezza alimentare, utensili, tagli di base e preparazioni semplici.
Prima edizione pubblicata nell'aprile 2012. Fa parte della collana PCPI Ospitalità e Turismo di Paraninfo. Testo in spagnolo.
Rivolto a studenti e docenti dei Programmi di Qualificazione Professionale Iniziale per Aiuto Cuoco.
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JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
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