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ISBN: 9782246850915
Pierre Hinard, ingeniero agrónomo y antiguo creador de mercados biológicos, revela en esta obra los oscuros secretos de la industria cárnica francesa tras su paso por una importante empresa de sacrificio y despiece. A través de un relato valiente, el autor denuncia prácticas alarmantes como el etiquetado fraudulento, la falta de higiene y la corrupción en los servicios veterinarios que ponen en riesgo la salud de los consumidores. El libro no solo expone las derivas de un sistema que desprecia tanto a los productores como a los clientes finales, sino que también propone soluciones concretas y alternativas para recuperar el placer de comer productos de calidad. Es un testimonio imprescindible sobre la seguridad alimentaria y la necesidad de transparencia en la cadena de suministro global.
