Quick and Easy Sushi and Sashimi

Sinossi di Quick and Easy Sushi and Sashimi

«Quick and Easy Sushi and Sashimi» è la guida alla cucina giapponese di Susie Donald, pubblicata da Tuttle Publishing in copertina rigida (64 pagine, in inglese).

Guida pratica per preparare a casa più di 40 ricette di sushi e sashimi: maki, California rolls, nigiri, temaki, gunkan, chirashi, inari, roll invertiti e sashimi, oltre a zuppe. Spiega come scegliere pesce fresco, tagli di base, cottura del riso, utensili e misure. Include tempi di preparazione e cottura, porzioni e foto del procedimento.

L'opera appartiene alla collana Periplus Mini Cookbooks e le fotografie sono di Masano Kawana.

Adatto a principianti e appassionati di cucina giapponese che desiderano iniziare a preparare sushi e sashimi a casa.