di Mataix Verdu, Mañas Almendros · Universidad De Granada · tapa blanda · ISBN 9788433824714
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«Tabla de composición de alimentos españoles» è l'opera di riferimento di Mataix Verdu e Mañas Almendros edita dall'Università di Granada in brossura, 490 pagine.
L'opera raccoglie la composizione nutrizionale degli alimenti consumati in Spagna, con dati su macronutrienti, vitamine, minerali e altri componenti rilevanti per la salute, e serve a pianificare diete equilibrate e ad analizzare l'assunzione nutrizionale.
Opera pubblicata il 25 maggio 2000 in spagnolo. Numero 243 della collana Monográfica dell'Università di Granada.
Rivolto a professionisti e studenti di nutrizione, dietetica e scienza degli alimenti che necessitano di una fonte di dati sulla composizione degli alimenti.
