José del Corral è stato un importante storico e cronista madrileno che ha dedicato la sua vita a documentare l'essenza della capitale spagnola.
La sua opera comprende un totale di 15 titoli che esplorano profondamente la storia e i costumi sociali della Spagna.
È particolarmente riconosciuto per il suo lavoro di divulgazione sulla gastronomia madrilena, espresso nella sua opera Ayer y hoy de la gastronomía madrileña.
Nato a Madrid nel 1916, il suo percorso è stato segnato da una profonda passione per lo studio del passato della sua città natale.
Fino alla sua scomparsa nel 2011, si è consolidato come una figura chiave per comprendere l'evoluzione storica e culturale di Madrid.
