di Javier Florencio Aragonés Mendoza · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646830
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«Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos» è il manuale di formazione professionale di Javier Florencio Aragonés Mendoza (IC Editorial, brossura).
Spiega le operazioni di ricevimento, stoccaggio e spedizione di carne e prodotti a base di carne: classificazione delle merci, controllo delle celle frigorifere, condizioni di trasporto, igiene e sicurezza alimentare e utilizzo di software di gestione del magazzino. Include documentazione di entrata e uscita, inventari e controllo delle scorte.
Pubblicato nel 2011, corrisponde al modulo formativo MF0295_2 del certificato di professionalità INAI0108 'Macelleria e lavorazione di prodotti a base di carne'.
Per professionisti e studenti del settore della carne che devono padroneggiare la logistica di magazzino e la conservazione della carne.
