di Rosa Tovar · Aguilar · tapa blanda · ISBN 9788403501881
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«Arroces» è il libro di cucina di Rosa Tovar, pubblicato da Aguilar in brossura (288 pagine, in spagnolo).
Il libro è una raccolta di ricette dedicata al riso, con ricette che vanno dalle preparazioni tradizionali alle più innovative. Vengono spiegate tecniche di cottura, varietà di grano e chiavi per ottenere sapori e consistenze adeguati in ogni piatto.
Il libro è stato pubblicato per la prima volta nell'ottobre 2003; l'ISBN di questa edizione è 978-84-03-50188-1.
Consigliato per gli appassionati di cucina che vogliono approfondire il riso e ampliare il proprio repertorio di ricette.
