Sinossi di Bases de la alimentación humana

Bases de la alimentación humana es una obra exhaustiva que reúne los aspectos más relevantes de las ciencias de la alimentación, incluyendo bromatología, nutrición y dietética. En su elaboración han participado 28 expertos, entre profesores universitarios e investigadores de diversas disciplinas como medicina, biología y tecnología de alimentos, para ofrecer una visión técnica y profesional sobre la materia. El libro se estructura en cuatro apartados principales que cubren desde la composición y estructura de los alimentos hasta la nutrición aplicada. Facilita los conocimientos necesarios para el diseño de dietas adaptadas a diferentes edades y situaciones fisiológicas o patológicas, siendo una herramienta de gran utilidad tanto para profesionales de la salud como para lectores interesados en alcanzar un estado óptimo de salud a través de la nutrición.