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Casseroles et éprouvettes
di Hervé This · POUR LA SCIENCE · tapa blanda · 239 pag
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4,1
Pagine: 239 pagAutore: Hervé ThisEditore: POUR LA SCIENCEFormato: tapa blandaLingua: fr-FRData di pubblicazione: 6/3/2002ISBN: ISBN 9782842450397
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Sinossi di Casseroles et éprouvettes
Descubre los secretos de la gastronomía molecular con 'Casseroles et éprouvettes' de Hervé This. Este libro explora la ciencia detrás de la cocina, revelando cómo la química y la física influyen en la preparación de alimentos. Aprende a aplicar principios científicos para mejorar tus habilidades culinarias y sorprender a tus invitados con innovadoras recetas y técnicas.
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Informazioni sull'autore
Hervé This
Hervé This è un chimico francese, considerato il padre della gastronomia molecolare, ovvero di un approccio scientifico all'arte culinaria.
Nascita nel 195524 titoli pubblicati
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