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Hervé This
AutoreLibri · UsatiDal 1955
Hervé This è un chimico francese, considerato il padre della gastronomia molecolare, ovvero di un approccio scientifico all'arte culinaria.
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Titoli
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Curiosità
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Curiosità su Hervé This
Nascita
1955
Morte
-
Primo libro
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Anni di scrittura
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Hervé This è un rinomato fisico-chimico francese che ha rivoluzionato il nostro modo di intendere la cucina.
È considerato uno dei padri fondatori della gastronomia molecolare, un campo che fonde scienza e arte culinaria.
Nel corso della sua prolifica carriera, ha pubblicato 24 opere dedicate all'esplorazione della chimica dietro gli alimenti.
Il suo libro Handbook of Molecular Gastronomy è un riferimento essenziale per chi cerca di comprendere la scienza tra i fornelli.
Oltre alla ricerca, si distingue come un appassionato conferenziere e scrittore che divulga la filosofia dell'alimentazione.