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Su Hervé This

Nascita

1955

Biografia

Hervé This è un chimico francese, considerato il padre della gastronomia molecolare, ovvero di un approccio scientifico all'arte culinaria.

Hervé This è un rinomato fisico-chimico francese che ha rivoluzionato il nostro modo di intendere la cucina.

È considerato uno dei padri fondatori della gastronomia molecolare, un campo che fonde scienza e arte culinaria.

Nel corso della sua prolifica carriera, ha pubblicato 24 opere dedicate all'esplorazione della chimica dietro gli alimenti.

Il suo libro Handbook of Molecular Gastronomy è un riferimento essenziale per chi cerca di comprendere la scienza tra i fornelli.

Oltre alla ricerca, si distingue come un appassionato conferenziere e scrittore che divulga la filosofia dell'alimentazione.