di Carlos Delgado · Alianza · libro de bolsillo · ISBN 9788420600994
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«Diccionario de gastronomía» è il dizionario dei termini culinari di Carlos Delgado, pubblicato da Alianza Editorial in edizione tascabile (234 pagine, in spagnolo).
Opera di consultazione che ordina e spiega il vocabolario essenziale del mondo culinario: ingredienti, tecniche di preparazione, piatti e utensili. Offre definizioni chiare e concise affinché sia i cuochi professionisti che gli appassionati possano risolvere dubbi e ampliare la loro conoscenza della gastronomia.
Appartiene alla collana El Libro de Bolsillo, sezione Libri utili, numero 1099; edizione del 1996 in brossura.
Consigliato per professionisti della gastronomia e appassionati di cucina che cercano un'opera di consultazione chiara.
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