di Christian Constant · Ramsay · tapa dura · ISBN 9782841144693
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«Du chocolat: discours curieux» è il saggio gastronomico di Christian Constant, pubblicato da Ramsay in copertina rigida (127 pagine, in francese).
Dall'arrivo di Cortés in Messico, il cioccolato è stato oggetto di desiderio, passione e dibattito. Constant commenta la prima ricetta pubblicata, ripercorre le virtù terapeutiche e afrodisiache che gli sono state attribuite e cita opere letterarie e mediche. Il libro si chiude con una trentina di ricette inedite, alcune imprescindibili, altre insolite, tutte saporite.
Pubblicato a Parigi nel 1999, il volume si apre con una prefazione di Sonia Rykiel e la sua copertina riproduce fave e baccelli di cacao.
Un libro per gourmet e bibliofili, per la sua miscela di storia, erudizione e curiosità sul cioccolato.
