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ISBN: 9782732444680
Éclairs ! es un libro de cocina especializado en repostería, escrito por el reconocido chef y diseñador Christophe Adam. En esta obra, el autor comparte los secretos para dominar la pasta choux y la crema pastelera, ofreciendo 40 recetas detalladas que van desde los sabores clásicos como chocolate, vainilla y café, hasta creaciones más innovadoras y estacionales con frutas como fresas, limones y frambuesas. El libro destaca por su formato apaisado, ideal para ilustrar la forma alargada de los éclairs, y presenta un diseño visualmente atractivo que guía al lector paso a paso. Es una guía indispensable tanto para aficionados como para profesionales que deseen replicar en casa la elegancia y el sabor de la alta pastelería francesa.
