Éclairs !

Sinossi di Éclairs !

«Éclairs !» è il libro di pasticceria di Christophe Adam, pubblicato da Éditions de La Martinière in copertina rigida (128 pagine, in francese).

Christophe Adam, chef pasticciere, parte dalla pasta choux e dalla crema pasticcera, spiegate passo dopo passo, per proporre 40 ricette di éclairs. Include classici al cioccolato, vaniglia e caffè, versioni stagionali con fragola, limone o lampone, e creazioni originali come la pasta choux al pistacchio.

«Éclairs !» è stato pubblicato originariamente il 19 maggio 2011 e ha un formato orizzontale, in linea con la forma allungata degli éclairs.

Sia gli appassionati che i professionisti della pasticceria troveranno ricette da preparare a casa.