di Hideo Dekura · KONEMANN · tapa blanda · ISBN 9783829084000
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«El delicado arte de la cocina japonesa» è il libro di gastronomia giapponese di Hideo Dekura, pubblicato da Könemann in brossura (95 pagine, in spagnolo).
Guida pratica alla gastronomia giapponese che percorre le tecniche essenziali per preparare piatti tradizionali come il sushi. Presta attenzione all'equilibrio dei sapori, all'estetica dei piatti e ai principi culinari di questa tradizione. Include ricette dettagliate con istruzioni chiare per principianti e cuochi esperti.
L'edizione in spagnolo è stata pubblicata nel 2001 e figura nella categoria arte e cultura del catalogo.
Per gli appassionati di gastronomia giapponese, dai principianti ai cuochi esperti che vogliono migliorare le proprie tecniche e la presentazione.
Tapa blanda
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