di Francisco Grande Covián · tapa dura · ISBN 9788460523765
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«El vino en la nutrición humana», di Francisco Grande Covián, è un saggio pubblicato in copertina rigida dal Consejo Regulador D.O. «Campo de Borja» (31 pagine).
L'opera studia la composizione del vino e il suo ruolo nella dieta, con particolare attenzione agli effetti dei suoi componenti sulla salute. L'autore, dalla sua formazione biochimica, spiega come questa bevanda si integra nell'organismo e quali implicazioni ha all'interno di un'alimentazione equilibrata.
L'edizione corrisponde al 1995. In copertina, l'autore figura come membro del Dipartimento di Biochimica della Facoltà di Scienze dell'Università di Saragozza.
Per chi cerca un approccio scientifico al rapporto tra vino, alimentazione e salute.
