di José Noguera Pujol · ISBN 9788472340213
IVA inclusa
Garanzia qualità Hamelyn · controllato e verificato, o ti rimborsiamo
«Enotecnia industrial» è un manuale tecnico di enologia di José Noguera Pujol, pubblicato da Dilagro (763 pagine, in spagnolo).
L'opera studia i processi tecnici dell'enologia industriale, con particolare attenzione alle nuove procedure per l'elaborazione di mosti e vini e alla loro integrazione con le attuali linee guida di commercializzazione. Include un'ampia bibliografia, una classificazione di riferimenti e tabelle di dati orientate alla produzione agraria.
Pubblicato originariamente nel 1973, fa parte della serie «Tecnología de la producción y de las industrias agrarias». Lina Calvet Turró si è occupata della tabulazione dei dati e della classificazione bibliografica.
Per professionisti e studenti di enologia, chimica e tecnologia agraria interessati alla produzione industriale del vino.
