Food and Beverage Management
di Bernard Davis, Sally Stone · tapa blanda · ISBN 9780434902941
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Dettagli del prodotto
Autore: Bernard Davis, Sally Stone
ISBN: 9780434902941
Editore: Editore da confermare
Lingua: Inglese
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 02/09/1985
Pagine: 382 pag
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Sinossi di Food and Beverage Management
«Food and Beverage Management» è il manuale di gestione di alimenti e bevande di Bernard Davis e Sally Stone (Heinemann, brossura, 382 pagg., in inglese).
Manuale che affronta la gestione di alimenti e bevande nel settore della ristorazione: l'amministrazione dei servizi alimentari, l'organizzazione e la direzione degli stabilimenti e i principi di gestione applicati all'ospitalità.
Pubblicato originariamente nel 1985 a Londra. Include indice.
Opera di consultazione per professionisti della gestione di ristoranti e servizi alimentari.
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Informazioni sull'autore
Bernard D. Davis
microbiologo, professore universitario, biologo
1916–199414 titoli pubblicati
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