di Paul Gayler · Jacqui Small · tapa dura · ISBN 9781909342231
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«Great Homemade Soups: A Cook's Collection» è il ricettario di cucina di Paul Gayler, pubblicato da Jacqui Small in copertina rigida (224 pagine, in inglese).
Ricettario incentrato su zuppe fatte in casa con cento ricette, dai classici più collaudati a proposte da Vietnam, Colombia, Giappone, Sardegna e Spagna. Include brodi e consomé, zuppe cremose, sostanziose, fredde ed esotiche, lezioni sulle tecniche chiave con fotografie passo passo e ricette di chef ospiti.
Pubblicato nel 2013. Le fotografie sono di Lisa Linder. Tra gli chef ospiti figurano Daniel Boulud, Antonio Carluccio, Chris e Jeff Galvin, Atul Kochhar, Pierre Koffmann e Susan Spicer.
Pensato per cuochi casalinghi che vogliono sentirsi sicuri preparando zuppe e ampliare il proprio repertorio con idee di altre culture.
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