Guía básica de las técnicas culinarias

Sinossi di Guía básica de las técnicas culinarias

«Guía básica de las técnicas culinarias» è la guida di cucina di Mary Berry, pubblicata da Libros Blume in copertina rigida (168 pagine, in spagnolo).

Spiega i fondamenti della cucina: selezione e preparazione degli ingredienti, gestione dell'attrezzatura di base, esecuzione delle tecniche essenziali e ricette per applicarle. L'approccio è didattico, pensato per far acquisire al lettore scioltezza e precisione nei processi culinari.

Pubblicata nel 1998, è l'edizione spagnola di The New Cook, con traduzione di Ana María Pérez Martínez.

Per chi si avvicina alla cucina e per gli appassionati che vogliono ripassare e consolidare le tecniche di base.